La experiencia de Las cuatro estaciones parmigiano reggiano by Emilia Via Nova Honduras
Los asistentes han descubierto el proceso artesanal del parmigiano reggiano
ICONOS Mag
Texto Kevin Hernandez / Fotos Jostin Alejandro Cubas
2 julio, 2026
San Pedro Sula. El restaurante y tienda Emilia by Via Nova ha presentado la experiencia Las cuatro estaciones del parmigiano reggiano, la cual ha reunido a amantes de la alta gastronomía en una velada donde cada copa y cada bocado han rendido homenaje a la tradición culinaria italiana.
El recorrido sensorial ha sido encabezado por la familia Rastelli, conformada por Giorgio Rastelli, Patricia Rastelli y sus hijos Giada Rastelli y Pietro Gael Rastelli, quienes han brindado la bienvenida a los invitados.
Como anfitriones de la experiencia, la familia ha compartido una velada dedicada a exaltar la cultura gastronómica italiana mediante platillos cuidadosamente seleccionados y una propuesta culinaria de inspiración estacional.
La experiencia ha incluido seis vinos que se han armonizado con platillos exclusivos inspirados en la primavera, verano, otoño e invierno, resaltando la versatilidad del emblemático parmigiano reggiano.
La chef Krista Sansur ha liderado y explicado cada degustación, compartiendo el origen, elaboración y características del queso italiano, considerado uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía mediterránea.
Fotogalería aquí: Las cuatro estaciones del Parmigiano Reggiano by Emilia by Via Nova
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Los asistentes han descubierto el proceso artesanal del parmigiano reggiano, desde su producción hasta su maduración, culminando con una degustación que permitió apreciar su textura, aroma.
La primavera abrió la experiencia con Bruschetta I, donde el queso, la pera y la miel crearon un delicado equilibrio entre dulzor y notas saladas, acompañado de un Montelvini prosecco brut.
La segunda propuesta primaveral presentó Bruschetta II, preparada con queso parmesano, tomate confitado y un toque de vinagre balsámico, su complemento sensorial ha sido el Danese pinot grigio, el cual aportó una acidez y equilibrio al platillo.
La tercera estación sorprendió con una Bruschetta III, elaborada con crema de parmigiano reggiano, limón de Amalfi y pistacho de Sicilia, el refinado Muratori franciacorta complementa la preparación con elegantes burbujas, cítricos y aporta carácter al queso.
El verano ha sido protagonista con una canasta crujiente de parmigiano reggiano, elaborada completamente con queso. La propuesta fue acompañada por La Viarte Pinot Grigio, vino blanco fresco que equilibró la intensidad del queso con delicadas notas minerales.
El otoño se expresó mediante una Velouté de calabaza rostizada y parmesano, una preparación sedosa donde el dulzor natural de la calabaza que ha coincidido perfectamente con el vino La Viarte chardonnay.
Para finalizar, el invierno , ha ofrecido un recorrido gastronomico con Fettuccine al parmigiano reggiano, preparado dentro de una rueda de queso, técnica tradicional que intensificó aromas y sabores.
El vino Etymo acompañó el plato final, aportando profundidad y estructura para concluir una experiencia donde tradición, técnica y sofisticación convivieron en perfecta armonía.
Las cuatro estaciones del parmigiano reggiano by Emilia Via Nova ha convertido cada estación en una invitación a descubrir Italia desde la mesa, donde el vino, el queso y la pasión culinaria dieron vida a una experiencia para recordar.
