Quinoa: el superalimento trendy, sus beneficios y cómo disfrutarla
Su nombre está por todos lados y ello gracias a la versatilidad y múltiples beneficios que ofrece esta semilla de origen sudamericano. Conoce de qué se trata e inclúyela en tu dieta
ICONOS Mag
Texto Felipe Vallejo
19 agosto, 2019
La quinoa es un delicioso superalimento con múltiples beneficios para la salud, considerado un alimento sagrado para los antiguos Incas. Es una semilla de lo más versátil, que puede ser usada en ensaladas, postres, sopas, o sola y además utilizarse como sustituto del arroz o cuscús.
Esta viene en varios colores y tipos, pero las más comunes son la blanca, roja y negra. Todas tienen los mismos beneficios, lo único que cambia es la textura, tiempo de cocción y ligeramente, el sabor.
La quinoa es un alimento de lo más versátil. Fotos: Pixabay
Algunos de sus beneficios son:
- No causa inflamación, pues es una semilla y no un grano
- Rica en vitaminas y minerales
- Es una de las fuentes más altas de proteína.
- Tiene los 9 amino ácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede producir
- Es antioxidante
- Libre de glúten (ideal para celíacos)
- Es buena fuente de fibra
- Aporta grasas omega-3
- Es un alimento saciante
La quinoa se prepara de la misma forma que el arroz, sin embargo debemos recordar lavarla siempre antes de consumirla para remover una capa protectora que le puede dar un sabor a jabón al cocinarla.
Para darle un poco de sabor puedes prepararla en caldo de pollo o vegetal y agregar hierbas y condimentos.
¡A disfrutar de los platillos con quinoa y todas sus bondades!
