Pescadores, el nuevo sabor del mar artesanal y sustentable
San Pedro Sula. Pescadores es el nuevo restaurante con los sabores del mar, que abre sus puertas en San Pedro Sula. Esta nueva propuesta culinaria nace con un propósito: apoyar la pesca artesanal de la costa, al comprarle sus productos a los pescadores de muchas comunidades olvidadas. Los creadores son Anelvira Duarte de Coello y …
ICONOS Mag
Texto Johana Reyes Ocampo
17 diciembre, 2019
San Pedro Sula. Pescadores es el nuevo restaurante con los sabores del mar, que abre sus puertas en San Pedro Sula.
Esta nueva propuesta culinaria nace con un propósito: apoyar la pesca artesanal de la costa, al comprarle sus productos a los pescadores de muchas comunidades olvidadas.
Los creadores son Anelvira Duarte de Coello y Rafael Coello y Lille Rietti de Abufele y Antonio Abufele.
Estos dos jóvenes matrimonios son amantes del mar y la cocina y con la creación del restaurante, buscan apoyar a los pescadores artesanales.
Anelvira Duarte de Coello ha detallado que emprender este proyecto tiene el fin de proporcionar platillos a base de los frutos del mar.
Cada pez es capturado en el ambiente natural, por medio de la pesca artesanal.
¨Nosotros compramos directamente los productos del mar a los pescadores para preparar nuestros platillos que están elaborados para satisfacer los paladares más exigentes¨, explica Duarte de Coello.
El menú ofrece mariscos como langosta, camarones, caracol y variedad de pescados. Cada uno, con recetas únicas del restaurante para satisfacer a los clientes.
Restaurante Pescadores, sabores de pesca artesanal
Coello indica que la decoración del ambiente es un concepto artesanal y resalta la pesca. «Con esto, acercamos a nuestro clientes al ambiente del mar».
Cada espacio está engalanado con redes, cordeles, petates y hasta una canoa transformada como sofá.
Además, una colección de fotografías sobre pescadores artesanales y las comunidades de donde provienen.
Los pescadores son apoyados por la organización Cepudo, que les proporciona respaldo de autosostenibilidad. «Ellos no tenían a quien vender sus productos y ahora Pescadores se los compra»
También, ofrece la venta de productos frescos para los clientes que lo soliciten. Lo mantienen envasado al vacío.
