La vida detrás de una atleta vegana

Cada vez son mas las personas que deciden dejar los productos animales fuera de su plato y los atletas no son la excepción.

Si eres de los que crees que al dejar los productos animales no obtendrás suficiente proteína, que te faltará el calcio, que te engordarás por el exceso de carbohidratos o que no obtendrás los nutrientes y vitaminas necesarias para ejercitarte solo mira a Fanny Ulloa.

Fanny Ulloa es una mujer disciplinada y con mucha energía, y es la única atleta vegana de alto rendimiento que yo conozco.

Ella no siempre fue vegana y ha experimentado con su alimentación en los dos mundos, por eso te invito a que veas este interesantísimo vídeo blog en donde compartimos información sobre sus comienzos en este estilo de vida, información importante sobre la dieta vegana, los beneficios a su salud y una receta deliciosa.

Garbanzos al curry (sirve 3-4 personas)

• 1 taza de garbanzos cocidos o 1 lata de garbanzos
• 1 taza de hongos en rodajas
• 2 tazas de espinaca
• 1 chile rojo, amarillo y naranja cortado en juliana
• 1 cebolla blanca picada
• 1 lata de leche de coco
• 2 cucharadas de nutritional yeast (opcional)
• Curry, sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo al gusto
• 1 cucharadita de aceite de coco
• Aguacate para servir (opcional)
• Arroz Basmati o arroz blanco normal para servir (opcional)
• 1 libra de pescado o pollo cocido (opcional)

Preparación

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1. Colocar aceite en una fridera.
2. Sofreír la cebolla a que suavice un poco y agregar los chiles de color a que se suavicen.
3. Agregar la leche de coco y los condimentos. Calentar la salsita un poco mas y luego agregar el nutritional yeast.
4. Agregar la espinaca y dejar que se suavice.
5. Agregar los garbanzos y cocinar otro poquito.
6. Agregar los hongos de último.
7. Si usan pollo o pescado se agrega en este momento.
8. Servir sobre arroz y con un ¼ de aguacate
9. ¡¡Listo para disfrutar!!

Muchas gracias a Supermercados Colonial por su colaboración con todos los ingredientes que se usaron para preparar esta deliciosa receta y a Deta & Arte por mi bello delantal.